多塞特苹果蛋糕是英式甜点中的经典之作，这种黄油蛋糕的制作过程非常简单。
根据玛丽·贝瑞的食谱，准备时间大约为10分钟，接着就可以放入烤箱，烘烤约40分钟。
这款蛋糕在夏季尤其完美，正值苹果的季节，适合用来犒赏自己，既黄油又轻盈。
在她的烹饪书《完美的烹饪:一步一步》中，玛丽提到：“这不仅是一款适合咖啡或茶的蛋糕，也是热食时的舒适布丁，搭配凝乳或法式奶油<e:1>。”
这款乡村风格的蛋糕在每年这个时候打包去野餐或户外聚会时，外观令人惊艳，定能给品尝者留下深刻印象。
制作玛丽·贝瑞的多塞特苹果蛋糕的方法
所需材料
- 225克室温黄油，另加一些用于涂抹
- 550克烹饪苹果（如Bramley）
- 225克白糖
- 300克自发面粉
- 两茶匙发酵粉
- 一茶匙肉桂粉
- 四个大鸡蛋
- 一汤匙全脂或半脱脂牛奶
- 柠檬汁
- 糖粉（用于撒粉）
所需厨房设备:
- 方形烤盘
- 烘焙纸
制作步骤
将烤箱预热至180°C（风扇或燃气Mark 4为160°C）。在烤盘上涂抹黄油，并铺上烘焙纸。
将苹果去皮、去核并切成薄片。切得越薄越好，因为如果切得太厚，烘烤时不会变软。
将苹果放入浅盘中，淋上柠檬汁，以防止变色并增加多汁感。
在碗中加入牛奶、鸡蛋、黄油、白糖、面粉、发酵粉和半茶匙肉桂，混合两到三分钟，直到混合物光滑轻盈。
将一半的混合物舀入准备好的烤盘中，用刀均匀摊开。然后放上一半的苹果，撒上剩余的半茶匙肉桂粉。
将剩余的蛋糕混合物加入苹果上，用刀小心地抹平表面。最后，将剩下的苹果片撒在蛋糕混合物上，轻轻按压。
在分层苹果时，不必过于整齐，随意分散会显得更有趣和自然。
放入烤箱，烘烤40分钟，直到表面金黄，苹果变软，蛋糕松软而结实。
烘烤完成后，将其从烤箱中取出，冷却10分钟。然后用刀松开模具，将蛋糕翻出。
去掉烘焙纸，待蛋糕完全冷却后，撒上糖粉。这样美味的多塞特苹果蛋糕就可以上桌享用了。
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